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長得像紅薯的“雪蓮果”你吃過么 現在品嘗正當時

新京報 2019年10月30日 報道 瀏覽次數:

新京報訊(記者 景嘯塵)說到雪蓮果的時候,很多人會想什么樣的水果能配得上這么美的名字,也有不少人誤以為雪蓮果是天山雪蓮的果實。然而,大家在看到雪蓮果“真容”的時候紛紛表示:這明明就是“紅薯”。近日,新京報記者走訪北京新發地市場,據水果商介紹,目前正是雪蓮果集中上市的時間,也正是嘗鮮的好時候。

長得像紅薯的“雪蓮果”。受訪者供圖

記者來到新發地水果批發大廳,發現不少店面都在銷售雪蓮果。從外觀上來看,雪蓮果與紅薯長得非常相似,也有紡錘形的外形和淡紅色的表皮。記者了解到,雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈,雪蓮果這個名字來源于安第斯當地土著語,西班牙音譯意為“神圣之果”。雪蓮果的食用部分為根塊,形似甘薯,因生長在地下,俗稱“地下水果”。攤主吳清介紹,雪蓮果目前已在中國的云南、福建、海南等地引種栽培成功,現在市場上銷售的雪蓮果大多來自云南。

雪蓮果俗稱“地下水果”。受訪者供圖

雖然雪蓮果長得像紅薯,但是實際上卻有很大區別,吳清告訴記者,“別看它外表不好看,洗凈削皮后,好看的很”。說著吳清削開了一個雪蓮果,原來,棕紅色表皮下的果肉,就像璞玉般晶瑩剔透,記者嘗了一口,果子的水分非常豐富,口感脆嫩且甘甜,吃起來有一種蘋果和梨糅雜在一起的獨特味道。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅告訴記者,雪蓮果含有多種微量元素,非常適合中老年人食用,而且雪蓮果屬低熱量食品,其碳水化合物卻并不為人體吸收,因此也很適合糖尿病人及減肥者食用。

目前新發地市場雪蓮果的售價在每斤3-5元不等。受訪者供圖 

對于雪蓮果的吃法,吳清表示,最簡單的就是生吃,從土里采摘雪蓮果出來后,只要把表面的泥洗去,削去外皮,便可當作水果一樣直接啃來吃。如果在采摘后放兩三天,口感會更好。此外,雪蓮果還可以和雞肉或排骨一起燉煮來食用,和銀耳、紅棗一起做成雪蓮銀耳湯、冰糖雪蓮紅棗羹也是很好的補品。 

經走訪記者了解到,目前新發地市場雪蓮果的售價在每斤3-5元不等,吳清表示,

每年的10月末至11月初是雪蓮果上市的旺季,這個季節的雪蓮果營養成分更高,味道也更好,價格也是比較合適的,正是嘗鮮的好時候。

新京報記者 景嘯塵

新京報網2019年10月28日

責任編輯:劉錚
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